"MMC; Ajuda; Sobre o AD FS Management" mostra a versão de fato. Mostra a versão do sistema operacional. E a partir do S2012, o ADFS é um-para-um vinculado à versão do sistema operacional. Você provavelmente está no S2012 porque 6.2 é S2012.
O ADFS nunca quis enviar os Tokens SAML2 para suas partes do WS-* Relying. O ADFS sempre se manteve nos Tokens SAML1. O protocolo SAML2 exige tokens SAML2. O WS- * não os exige e, para compatibilidade com versões anteriores e para outros acordos de interoperabilidade, eles o deixaram em tokens SAML1?
Alguma razão específica pela qual você desejaria um token SAML2? Um aplicativo WIF normal não notará a diferença.