Como o Chef Server armazena todos os dados do nó e do cliente, livros de culinária e bolsas de dados, você também precisa mover esses dados.
Você pode usar download de facas / e carregue para essa tarefa (faça o download do chefe da empresa, altere o URL e carregue para o seu servidor de chef).
O guia de migração do Chef Server 10 para o 11 segue basicamente os mesmos princípios. Isso pode ser útil também.