Você deseja especificar o endereço IP do servidor de nomes que deseja usar. Isso parece cíclico, talvez, mas é o que você quer.
Alguns dispositivos Sonicwall têm a opção de executar um servidor DNS. Você quase certamente está executando um servidor DNS neste Windows Server 2008 se estiver atuando como um controlador de domínio do Active Directory. A máquina do Windows Server 2008 teria uma interface de configuração mais rica do que a Sonicwall, portanto, optaria por usá-la também como servidor DNS para todos os dispositivos que não são Windows na rede.
O servidor DNS especificado nos switches normalmente controla apenas como o próprio switch resolve nomes. Não terá nada a ver com a forma como os dispositivos ligados ao switch resolvem os nomes. Não se envolva pensando que o servidor DNS especificado em um switch altera como os clientes interagem com o DNS. (Isso vale para a maioria dos dispositivos embarcados, exceto os roteadores wifi para consumidores, que normalmente oferecem seus próprios servidores mini DHCP e podem oferecer serviços DNS ou direcionar clientes automaticamente para o servidor DNS upstream.)