Isso não está respondendo estritamente sua pergunta, mas você pode achar atop mais útil. Ele pode ser executado como um daemon e gravar em um arquivo de log binário. O arquivo contém todos os dados necessários para reproduzir o que teria sido visto se tivesse sido executado atop 'live'.
Para executar atop como um daemon, você pode iniciá-lo como
/usr/bin/atop -a -w /var/log/atop.log 60
para gravar um instantâneo no registro a cada 60 segundos. Mais tarde, você poderá ver o que estava acontecendo em um momento específico, por exemplo,
atop -r /var/log/atop.log -b 10:00
para começar às 10h. Você pode então retroceder e avançar no log para ver como a atividade do sistema se desenvolveu.
Para resolver sua questão específica sobre a atividade do disco, pressionar d em atop classificará os processos pela atividade total do disco nesse momento e, no resumo na parte superior da tela, você poderá para ver estatísticas agregadas por dispositivo.