Muitos bots não acertam o nome do host. Eu suspeito que é o que você está vendo. Olhando para o meu banco de dados de correio, vejo apenas um registro como este. No entanto, muitos bots acionam atrasos de resposta e desistem antes de chegarem ao passo EHLO / HELO.
Não conheço os recursos do Postfix, mas atrasei a resposta da conexão por vários segundos se as entradas de DNS do servidor não forem boas. Um servidor de e-mail adequado aguardará e se conectará. A maioria dos Bots não espera, provavelmente porque eles querem entregar as mensagens o mais rápido possível, não da maneira mais confiável possível.
Tente fazer uma pesquisa de host nos endereços que estão falhando. Servidores de e-mail válidos retornarão um ponteiro para um FQDN (nome de domínio totalmente qualificado). Esse FQDN quase sempre retornará o endereço IP com o qual você iniciou. Se não, você provavelmente tem um bot tentando se conectar. Como o nome está em branco, isso é mais provável.