Não é possível priorizar solicitações dentro do servidor da web apache diretamente .
Dito isso, como o apache contém uma solução completa de proxy e balanceamento de carga pronta para uso, há muitos ajustes a serem feitos com isso.
Provavelmente você deve procurar no proxy para separar os back-ends (que podem ser executados no mesmo servidor) usando ProxyPass
Isso separaria as solicitações para o serviço de bate-papo de outras solicitações, e você poderá decidir em termos de proxy para proxy a quantidade de recursos que cada back-end tem disponível para responder a solicitações.
Uma solução completa estaria fora do escopo deste formato, mas a documentação do apache para o mod_proxy irá ajudá-lo; especialmente, olhe para as opções ProxyPass que permitem definir prioridades e solicitar limites por back-end.