Existem duas maneiras de lidar com isso. A solução mais fácil é como você sugeriu. Desmarque a caixa "Atualizar automaticamente os endereços de email com base na diretiva de endereço de email" e configure manualmente o endereço como quiser. Isto tem algumas desvantagens no entanto. É desleixado e você não está realmente resolvendo o problema, você está apenas trabalhando nisso. Para realmente consertar isso, você precisará examinar sua política de endereço de e-mail (cies) e determinar por que esse usuário específico não está sendo afetado por ela. Normalmente, é algum aspecto da conta de usuário / caixa de correio que não está acionando as regras da política de endereço de email de alguma forma.
Para verificar sua política de e-mail, carregue o Console de Gerenciamento do Exchange. Navegue para Configuração Organizacional. Em seguida, escolha a seção Transporte de Hub. Dentro dessa seção, você deverá ver a guia "Políticas de Endereço de E-mail". Todas as suas políticas devem ser listadas lá.