Eu encontrei algumas instruções úteis que funcionam para mim (Ubuntu 10.04).
- Como instalar o MATLAB no Ubuntu Linux
- Como faço para criar atalhos, aliases ou links para MATLAB? Como coloco o MATLAB no banco dos réus?
O comando para copiar e colar depois de ter verificado sua versão : /usr/local/MATLAB/R2012b/bin/matlab -desktop