Já considerou o curso + certificação oficial da RedHat? Pode ser um pouco caro para um indivíduo, mas se a empresa está pagando ...:)
Confira link
Eu associo ao RHCE, mas verifique em volta, existem links para outros cursos. Você pode querer começar com o RHCT, dependendo da sua experiência. Não tome o curso rápido embora! É útil apenas como um modo de atualização e cobertura muito em um curto período de tempo.