Você precisa iniciar o aplicativo com uma prioridade não padrão. De um modo geral, a única razão para alterar uma prioridade de processo é porque o processo aumenta ou usa 100% de CPU quando outro (processo mais importante) precisa de tempo. Você deve sempre LOWER prioridade. Nunca aumente a prioridade acima de "acima do normal", a menos que você entenda o processo completamente e entenda as implicações de "ALTA PRIORIDADE" (que em poucas palavras pode fazer com que seu sistema pareça indiferente se usado incorretamente).
Para resumir, não faça isso, a menos que você tenha uma boa razão para isso. Se você está vindo de uma maneira unix de pensar, todo aplicativo é renomado em tempo real.
Existem ferramentas de terceiros, como o Prio , que permitem salvar as configurações de prioridade.