Eu construí uma configuração similar para o meu trabalho de fotografia. Fui com uma solução mais barata, mas também estou usando o OpenSolaris e o ZFS.
Em resumo, mesmo com discos modestos (apenas um zpool espelhado de unidades de baixa potência) é praticamente tão rápido quanto ter discos locais em uma estação de trabalho. O fator maior foi obter adaptadores Gigabit de qualidade e um bom switch (o switch Netgear inicial que eu usei era uma peça de lixo).
Lembre-se de que, mesmo com o GigE, seu throughput máximo teórico é de 128 MB / s, mas, realisticamente, você provavelmente obterá cerca de 80% disso depois de considerar uma variedade de overheads. Mesmo em meus discos baratos em um espelho simples, posso obter uma taxa de transferência sustentada de 75 MB / s. Em uma configuração RAID-Z2 com 8 discos, você deve conseguir saturar o link GigE sem problemas.