Jason está correto. Tenha em mente que o cluster compartilha uma unidade de quorum. Uma definição clara de "alta disponibilidade" é necessária, pois o armazenamento em cluster é para o servidor front-end e não para o armazenamento externo (presumivelmente).
O uso duplo pode ser satisfatório para um cenário de recuperação de desastre em que a intenção é realizar o failover de um servidor de banco de dados inteiro para um site físico separado. Se a memória me servir, você terá que mapear seu servidor atual para o servidor secundário para que o Double-take saiba onde colocar os arquivos que ele copia. Um servidor secundário disposto exatamente como seu servidor principal facilita isso. Eu acredito que também pode haver alguns problemas de latência, dependendo da distância entre os servidores primário e secundário. Dito isto, o Double-take ajudará você a configurar um teste do produto para ver como ele se comporta.