"I'm planning on running a SQL Server Express install too. Would 1 GB of RAM be enough for both the Windows 2008 (R2) and SQL Express. The database load will not be that very high (a couple of 1000 records returned each day). The DB will most likely be far away from the 4GB limit, that's why I'd go for a SQL Express instead of paying extra licensing costs for a SQL Web install. But I'm more concerned about performance."
1 GB é viável (mas não é bom) para o IIS e o SQL Express. Minha maior preocupação seria a criação de desktops remotos e o início do SSMS, dos serviços, do Windows Explorer, etc. Contanto que você nunca tenha um desktop remoto, ele funcionará, mas as garras de ninguém vão cair com a velocidade incrível. Apenas seja bom quanto à otimização de consultas.