Você deve perder tudo o que vive no vCenter - você já mencionou dados históricos de desempenho, configurações de switch virtuais distribuídas e estruturas de pastas de VM. Não tenho certeza sobre os pools de recursos ... Acho que você os perderá se forem definidos em um cluster (nível vCenter!), Mas é possível que eles sobrevivam para hosts independentes.
Prioridades de reinicialização de HA, regras de DRS, políticas de armazenamento e permissões (no vCenter, não permissões definidas diretamente no host) também não devem ser movidas com o host.