Isso funcionou:
[root@node1 ~]# cat /usr/share/doc/initscripts-9.49.17/sysconfig.txt | grep DEFROUTE
DEFROUTE=yes|no (set this interface as default route? yes is default)
Eu ainda acredito que ignorar /etc/sysconfig/network
é um bug em CentOS Linux release 7.0.1406 (Core)