Eu nunca fiz isso com o parted, mas eu fiz isso com o fdisk / resize2fs. Aqui está um link sobre como fazer isso:
Basicamente, o resumo dele é:
- Desmonte o sistema de arquivos que você está redimensionando
- Exclua a partição e crie uma partição maior com o mesmo primeiro setor (Tudo o que você está fazendo é excluir a referência na tabela de partições, não a partição real, para encontrar o sistema de arquivos na nova partição maior )
- Estenda o sistema de arquivos para preencher a partição maior
- Remontar o sistema de arquivos redimensionado.