Conseguiu resolver o problema sozinho. Havia um servidor DHCP desonesto no mesmo switch (e, portanto, na mesma rede / VLAN) que o servidor que eu estava provisionando.
Este foi um erro estranho, devido ao fato de que ambos os servidores foram conectados ao mesmo tempo, e aparentemente o segundo servidor realmente foi inicializado, e o servidor costumava ser um servidor DHCP antigo, portanto, ele começou a emitir O DHCP oferece sem que eu saiba que costumava ser usado para esse propósito. Fiz a nossa equipe de rede rastrear as ofertas e foi quando percebemos que era o segundo servidor que causava os problemas. Tão estranho assim.