Dentro e fora do modo de backup significa que ele executará a função pg_start_backup() no início e pg_stop_backup() no final.
Eles são descritos em Funções de controle de backup a documentação.
O efeito de pg_start_backup() no servidor de produção é um possível pico de E / S causado por pontos de verificação (aplicando o log de transações também chamado xlog ou arquivos WAL aos arquivos de dados finais).
Isso pode ser atenuado pela opção --checkpoint=fast|spread , mas ele já é spread por padrão de acordo com pg_basebackup manpage .
"Não afeta outros clientes" significa que os programas SQL podem continuar todas as operações sem restrições durante o backup. Possivelmente com perda de desempenho devido à carga de E / S causada pelo próprio backup, mas não há como evitar isso.