O Monitoramento de Desempenho será sua melhor aposta. Existe uma categoria inteira (no IIS7 e no IIS6) chamada "Serviço da Web". Há dois contadores de interesse específico para você: "Serviço da Web \ Bytes Recebidos / s" e "Serviço da Web \ Bytes Enviados / s" soam como o que você procura. Você também pode monitorar o tráfego FTP (na categoria "Serviço FTP") ou até mesmo a largura de banda TCP bruta. Consulte este artigo para obter detalhes específicos (é um pouco antigo , mas ainda pertinente).
Você pode observar os valores em tempo real, mas eu gosto de criar um Data Collector para coletar os dados longitudinalmente ao longo do tempo. Aqui está uma boa leitura sobre configuração de um Data Collector em Perfmon (supondo que você esteja usando 2008). Eu gosto de definir coletores de dados para gravar em um formato CSV executando a cada 5 minutos. Abra isso em algumas horas, e você se divertirá muito no Excel ... médias, desvios padrão, minutos, máximas!
Nota de um lado: Certifique-se de que o seu centro de dados está falando em termos de bytes e não de bits. A largura de banda é sempre discutida em bits. Estranhamente os contadores de Perfmon estão em Bytes, então lembre-se de ajustar sua matemática (1 byte = 8 bits): -)