Mesmo se isso fosse permitido, a maioria dos filtros de SPAM negaria a mensagem. Essencialmente, o remetente ou a parte FROM da mensagem não seria mapeada de volta para o servidor que estava enviando. Além disso, se o ieee.org tiver um registro SPF e seu servidor SMTP não for coberto por ele, ele será kickado rapidamente, sem mencionar que você corre o risco de ter todo o seu servidor SMTP e IP na lista negra.
Você pode sempre especificar um endereço de resposta para cada mensagem no Outlook, no entanto. Não tenho certeza se é isso que você estava tentando fazer ou não.