O Assistente de Migração do Exchange fará o que você deseja; tornou-se a Ferramenta de Migração de Serviços Online uma versão ou duas atrás.
A alternativa mais simples é provavelmente configurar uma máquina (física ou virtual) com 30 perfis IMAP no Outlook, cada um apontando para um PST diferente. Protegê-lo adequadamente e voila. Mecanismo de backup instantâneo.