Eu tive o mesmo problema e fiz duas coisas para resolvê-lo. Não sei exatamente qual deles resolveu ... Instalando no LVM também.
- apagou o pendrive novamente, com o Ubuntu
Boot Media Creator
(não sabe o nome exato em inglês sorrz) - / partição de inicialização separada, fora do LVM, formatada com ext3 (com erro foi ext4)
Depois disso, a instalação foi bem-sucedida.