O motivo pelo qual o zfs não quer que você faça isso, é que ele não poderá usar todo o espaço no vdef maior.
Além disso, ao compor os dois vdevs, a redundância não será a mesma em todos os dados do conjunto, o que é uma má ideia em qualquer caso.
Em outro nível, NUNCA use configurações que sejam ativamente desencorajadas com algo como armazenamento. Como os "efeitos colaterais ruins" só podem aparecer quando você está em produção, e então toda a ajuda que você terá é. Envie / receba seus dados para um pool configurado corretamente.