Para usar o roundcube e ser mostrado como [email protected], você deve fazer o login no roundcube com o seu endereço de e-mail completo [email protected] . Se você esquecer de fazer isso, ele anexará o nome completo da máquina.
Atualizar
Na configuração do roundcube, configure o seguinte
$rcmail_config['username_domain'] = '<the-domain-name>';
Acesse sua interface webmin e aprenda como colocá-la. Há um módulo webmin para roundcube.