Todas as ferramentas de gerenciamento de servidor que fazem parte do Kit de Ferramentas de Administração de Servidor Remoto (RSAT) do Windows Vista gerenciam somente o Server 2008. E todas as ferramentas de gerenciamento de servidor que acompanham o Windows 7 gerenciam apenas servidores que executam o Server 2008 R2. E todas as ferramentas de gerenciamento de servidor que fazem parte do Windows 8 (neste caso, integradas - não o RSAT) gerenciam apenas o Windows 8.
Isso vale para todos os lançamentos do servidor, não apenas para o Hyper-V. E você não seria a primeira pessoa a dizer que desejava algo diferente.
Se você quiser algo que gerencie tipos diferentes de servidores do mesmo console, e quiser que ele venha da Microsoft, é o System Center Virtual Machine Manager.