Você se coloca em um local interessante. CGI (não FastCGI) tem sido conhecido por ser muito lento todos e lá irmã fez um módulo cgi ou pluin backin o dia. Portanto, sua escolha de passar para o fastcgi é boa. Eu também sou um grande fã do nginx É uma ótima ferramenta, eu acho que o problema é adicionar nginx em cima de um apache laywer ainda significa que o apache tem que fazer algum trabalho e ainda é um fato conhecido que é bastante lento. Se você precisar de muitos dados estáticos que ele pede, você pode querer encontrar um método de complemento de logs quando o servidor for idel, mas no seu caso eu recomendo que você use o nginx sozinho. Você pode usar o php-fpm que permite ao php trabalhar com cgi rápido. Deve dar-lhe um desempenho muito melhor em termos de desempenho, sendo capaz de pular o lado do apche, desta forma o nginx roda o servidor web e renderizando as páginas do apache.