Não há muita coisa especificada em nenhum lugar. Você pode ler um pouco na especificação básica básica do Linux e especificamente sobre os usuários aqui .
O motivo geral para contas diferentes é uma premissa básica de segurança. Restringir funções a um único usuário, para que o usuário não possa interagir com itens não relacionados. Você não quer que um usuário seja capaz de reinicializar o servidor só porque você usou o mesmo ID / grupo de usuários para iniciar e parar o sistema como fez para gerenciar as filas de impressão.