Suas declarações try_files
estão incorretas. A instrução try_files
deve terminar com um URI padrão ou com um código de erro, não ambos. Consulte este documento para saber mais.
No caso de app-one , a declaração deve se parecer com:
try_files $uri $uri/ /index.html;
No caso de app-dois , a ação padrão precisa ser o URI completo, e não apenas o nome do arquivo:
try_files $uri $uri/ /app-two/index.html;