Há um punhado de métodos para o carregamento do TexLive em uma máquina sem rede.
Dependendo dos seus requisitos, isso geralmente é melhor do que carregar dos repositórios do Ubuntu, já que eles estão atrasados em relação ao último e melhor do tug.org. O TeX / LaTeX é relativamente livre de dependências do sistema, portanto é improvável que você tenha problemas de instalação, como acontece com pacotes mais acoplados.