Eu ainda não entendo a parte por que desta questão, mas, pelo menos, encontrei uma solução.
Agora estou revertendo as políticas de redirecionamento de pasta em um novo GPO, que aplico no nível do computador ao sistema de armazenamento. Você vai querer ter certeza de ativa o modo de processamento de loopback no novo GPO, bem como substituir totalmente as configurações de redirecionamento de pastas de usuários.