não há um caminho fácil (eu sei) para fazer isso:
- nginx + lua
- hackear ngx_log - módulo
- crie o seu próprio. ngx_module personalizado
dependendo de quão profundo você precisa ir dentro do nginx, a solução luad pode estar ok ou não é suficiente; usando lua você pode acessar / modificar (e assim medir) diferentes fases de uma requisição
- acessar
- reescrever
- geração de conteúdo
do que você escreveu, eu não gostaria de ser aquele que tem que depurar seu problema:)