Você pode usar essa configuração, mas minha escolha pessoal é usar BluePill . Isso lhe dará mais flexibilidade
description "Starts unicorn as the user 'rails'"
start on filesystem
chdir /apps/rails/sample_app
exec sudo -u deployer -i 'rvm ree; unicorn_rails -c /apps/rails/sample_app/config/unicorn.rb -E production'
respawn