Comprar uma versão comercialmente suportada do Linux não isenta você do dever de contratar bons administradores de sistema. Do jeito que você afirmou sua pergunta, você parece pensar que qualquer macaco pode rodar o RHEL (por exemplo), mas posso garantir que não é o caso. De qualquer forma, você precisa de bons administradores.
A diferença é que, se você pagar pelo RHEL, há alguém do outro lado do telefone para ajudar a cuidar de algumas coisas quando elas dão errado. Há também uma equipe na RH que está descobrindo proativamente problemas de segurança e correção e mantendo seu sysadmin atualizado (para que seu administrador de sistemas não precise gastar 3/4 de seu tempo acompanhando o Bugtraq e caçando as últimas pacotes corrigidos).
Isso dá ao seu sysadmin um pouco mais de backup e, em teoria, permite que seu administrador de sistema realize mais localmente. Ele não permite que você dispare o seu bom administrador (altamente pago) e os substitua por um aluno de graduação com uma fixação de Cheetos.