Sou um grande fã de manter a infraestrutura de gerenciamento fora da banda da infraestrutura sob gerenciamento. Isso significa que, se eu tiver um cluster ESX, quero o servidor de banco de dados e o servidor Virtual Center físico, ou pelo menos em um ambiente de VM completamente diferente do que está sendo executado. Quando as coisas vão profundamente em forma de pêra, não ser capaz de entrar no serviço de gerenciamento do ESX pode ser muito ruim; caso contrário, você deve ser muito versado em navegação por linha de comando e diretório nos próprios hosts ESX.
Sim, isso significa mais servidores, mas você está gerenciando a infraestrutura a partir dele, então vale a pena. Na minha opinião.