Se você executar o daemon em segundo plano e não tiver nenhuma opção para ser executado em primeiro plano ou fazer o login em um arquivo, eu realmente não acho que ele escreverá algo no stdout (isso não seria legal ).
Se realmente fizer isso, sugiro lançá-lo com um redirecionamento para um arquivo de log como:
mydaemon > /var/log/mydaemonlogfile