São 50 usuários por AP, mas não há como você balancear a carga de quem se conecta ao AP. Só porque você tem 3APs não significa que você será capaz de ter 150 usuários simultâneos. Isso é apenas em um mundo ideal. Você realmente deve investir em APs que podem auto-loadbalance e selecionar smart channel.
Dependendo do número de usuários simultâneos que você planeja ter, talvez seja necessário procurar produtos de nível profissional de alguém como Cisco ou Aruba. Quando você entra em centenas de usuários simultâneos no mesmo lugar, a qualidade dos APs começa a aparecer. Fazendo wireless em casa é barato, fazendo sem fio em uma capacidade profissional não é. Se você tem um orçamento pequeno, então não há muito o que fazer, mas você certamente recebe o que paga no espaço do wifi.
Por que vale a pena, eu gerencio uma rede sem fio com um total de mais de 400 Cisco 1131, 1141, 1040 e 1231 APs e nenhum deles tem nenhum problema com dispositivos iOS. Conheço colegas que executam redes sem fio de tamanho similar em equipamentos Aruba e também não têm problemas com dispositivos iOS.