Em termos de desempenho, isso realmente aumenta a carga no seu servidor. Você ainda está executando um hipervisor de algum tipo, que ocupa CPU / RAM etc. Além disso, o Windows é perfeitamente capaz de equilibrar a carga de trabalho entre aplicativos.
No entanto, eu concordo com Jes, que fornecerá isolamento entre seu SQL ambiente e o resto dos seus serviços do Windows, mas
- Com que frequência seus outros serviços pico?
- Existem serviços em "desenvolvimento" que são periodicamente executados com bugs neles? ou seu SQL está fornecendo backend para um aplicativo de desenvolvimento?
Se seus serviços aumentarem com frequência ou você estiver desenvolvendo em "caixa", virtualizarei e obterá o impacto no desempenho em troca de maior estabilidade.