Eu me vi involuntariamente gritando "nooooooo!" enquanto eu leio sua transcrição. Parece que você tentou redimensionar o sistema de arquivos raiz em um sistema em execução enquanto estava montado. Você mudou a tabela de partições, mas ela não foi relida pelo kernel (leia as mensagens cuidadosamente). Então o resize2fs não aconteceu porque o tamanho da partição antiga foi usado.
Se eu estou certo e é isso que você fez, foi uma péssima ideia. Apenas tente redimensionar as partições que não estão montadas e nunca faça nada para a partição raiz em um sistema em execução.
Sua melhor aposta agora é inicializar a partir da mídia de resgate e tentar descobrir em que estado a sua tabela de partições e sistema de arquivos estão. Você precisará de acesso de console ao servidor para fazer qualquer tipo de recuperação.