Como mailq mencionou, o DNS suporta entradas de host curinga (enquanto o arquivo hosts não).
Um registro DNS com o nome *
corresponderá a todos os nomes para os quais não há outro registro nesse nome , retornando o registro curinga.
Uma entrada seria assim:
* IN A 192.0.2.1
Mas, eu não sei por que você gostaria de fazer isso apontando para 127.0.0.1 - você pode esclarecer o que você está tentando realizar com isso, e podemos ser capazes de direcioná-lo em uma direção melhor?