Eu acho que "tee" é o comando certo para isso - infelizmente eu não sei a sintaxe exata. Tee escreve sua entrada para stdout e para um arquivo.
No linux / bash eu gostaria de acrescentar stdout de um comando a um arquivo, mas não redirecioná-lo (ou seja, eu quero que ele vá para o console e o arquivo). Alguma pista?