Quando se trata de especificar os servidores, ou seja, sua parte de armazenamento, você definitivamente precisará obter o máximo de informações sobre sua infra-estrutura atual quanto possível. O melhor método para coletar essas informações é executar alguns soft especiais como o DPACK da Dell. Apesar do fato de que você sabe que tipo de aplicativos você vai migrar para o novo hardware e sabe exatamente qual configuração de armazenamento você usou para lidar com eles, usar algumas ferramentas de análise ainda é uma boa ideia. Pelo que vi, você deve estar ok com unidades SAS de 10K em RAID 10 e matriz RAID 1 dedicada criada com SSDs para SO. Ou até mesmo SATA-DOM para isso. Seria um cluster, btw?