O uso da infraestrutura de "nuvem" é uma maneira muito econômica de implantar a infraestrutura de desktop virtual. Para ser honesto, geralmente é em uma "nuvem" privada (ou seja, uma coleção de servidores em execução no vSphere, SCVMM ou alguma outra solução de gerenciamento de hipervisor, no site do cliente).
O maior problema que você terá é a latência; e isso tem muito pouco a ver com a plataforma e muito mais a ver com os links para o servidor.
Para o que vale a pena, temos muitos servidores de terminal em execução no ESXi. Tudo a partir de um pequeno servidor de terminal de 3 usuários com 3Gb de RAM até grandes servidores de terminal com 64 Gb de RAM que têm cerca de cem pessoas.