Sim, você pode. Cada porta pode ser atribuída através do diálogo do adaptador na tela de configuração do vSwitch. Esta é uma tarefa padrão ...
Veja um exemplo com uma placa Intel de 4 portas:
Na página de configuração "Adaptadores de Rede", os quatro dispositivos vmnicX aparecem com seu link e status de velocidade.
NaconfiguraçãodovSwitch,os"adaptadores físicos" mostram quais vmnics são atribuídos a qual switch. Eu não tenho nenhum atribuído à rede de armazenamento definida abaixo, mas eu poderia facilmente adicionar um.
NapáginadepropriedadesdovSwitch,vocêpodeadicionaradaptadoreslistadoscomo"adaptadores não reivindicados" a um determinado vSwitch. No seu caso, adicione dois ao seu vSwitch rede Virtual Machine e adicione dois para o seu armazenamento vSwitch.