Eles já estão (ou devem estar) registrados no log de segurança.
O evento 551 indica um logoff, enquanto o Evento 4779 indica uma desconexão, em vez de um logoff adequado.
(todos os eventos do registro de segurança.)
Analisar o log de eventos para esses eventos pode ser francamente difícil, mas pelo menos em 2008, o visualizador de log aprimorado facilita muito a filtragem do EventLog para mostrar apenas os eventos desejados. Ainda assim (e considerando que você tem servidores 2003), talvez valha a pena dedicar um script Powershell para analisar esses valores para você ... ou pagar por um software de análise / agregação de registros de qualidade.
Abaixo está um exemplo da caixa de diálogo de registro que você veria em 2003, embora você provavelmente queira analisar e extrair as informações relevantes em um formato de texto em algum lugar (o que é [relativamente] fácil com o PowerShell).