Sobre o RAID-Z no Ubuntu: Você provavelmente terá um desempenho relativamente ruim com o ZFS em qualquer Linux, já que atualmente existem apenas implementações do espaço do usuário disponíveis para o Linux. Lá, onde os relatórios sobre uma porta de modo de kernel em funcionamento no ano passado da Índia, mas este projeto aparentemente desapareceu.
Eu consideraria o ZFS no Linux altamente experimental e não confiaria em nenhum dos meus dados nele. Isso é lamentável, já que o ZFS é um sistema de arquivos muito legal, mas eu não apostaria um centavo no Oracle alterando a licença do ZFS para que ele possa ser portado sem problemas.