AFAIK, para o ZFS, toda a E / S é E / S. O que quero dizer com isso é que não diferenciará entre suas operações locais e as que o NFS está solicitando ao ZFS.
Você poderia brincar com as classes de agendamento para, de alguma forma, deixar o processo de userland mais lento, copiando todos esses dados localmente.
BTW, seu disco dedicado de 1TB para gravação de dispositivos de log não o ajudará, a menos que esse disco específico seja muito mais rápido que o restante (por exemplo, SATA 7200 vs SAS 15k). Geralmente, usamos SSDs para dispositivos de log / cache ou nada.