Depende um pouco dos seus requisitos de precisão e da maneira como seus servidores estão guardando tempo e interpretando os dados NTP. Uma implementação completa do NTP com o objetivo de manter o tempo exato é uma coisa surpreendentemente científica . Existem implementações simplificadas que basicamente soltam a maior parte do processamento interno e correção entre-timeskew e "apenas sincronizam com o tempo que são contados" - isso é chamado S (implícito) NTP.
Se você tiver implementações NTP completas, não importa quais servidores você sincroniza - contanto que você possa confiar na maioria deles para ter um tempo preciso, os algoritmos irão equilibrar os problemas de inclinação e latência, de modo que o desvio do relógio estará dentro do intervalo de alguns milissegundos.
Se você tiver apenas SNTP e quiser "o mesmo tempo", provavelmente é melhor aconselhá-lo executando o (s) próprio (s) servidor (es) NTP e sincronizando as outras máquinas do datacenter com eles. Mesmo implementações de SNTP devem medir o tempo de ida e volta da rede e levar isso em consideração antes de acertar o relógio, a menos que você tenha latências muito variadas em seus links ou relógios realmente ruins em seu hardware , as coisas devem estar dentro da faixa de milissegundos também.