Com o apache, você o inicia como root, mas o apache altera seu usuário logo após o início. O seguinte, nos arquivos de configuração do apache, define qual usuário será executado como:
User www-data
Group www-data
Ele deve iniciar como root em geral, para que possa se vincular a portas < 1024. Então execute ps aux
como o wonble disse para ver como foi iniciado, e ajuste essas diretivas se você quiser alterar qual usuário está sendo executado.