Se bem me lembro, com a edição Standard você pode ter apenas dois nós, e com a Enterprise você pode ter três ou mais. Eu não sei o limite superior.
O fato de o desempenho ser ou não afetado negativamente depende um pouco da sua configuração, mas a resposta curta é Não. Em qualquer cluster você está compartilhando uma unidade comum entre vários hosts. Como apenas um servidor está acessando os dados ao vivo por vez, não importa quantos hosts você tenha - hosts adicionais apenas adicionam redundância para failover.
No entanto, se você tiver uma configuração de vários nós ativos (por exemplo, A-A-A-P), você terá 3 nós, cada um dedicado a instâncias SQL específicas. Como esses servidores agora têm balanceamento de carga em vários hosts, você realmente obtém um aumento significativo no desempenho.
Além disso, se me lembro de licenciar corretamente, você só precisa licenciar o SQL nos nós ativos.
ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE: Sempre fale com o seu representante de software para obter o licenciamento adequado!