openssl s_client
mostra apenas a cadeia de certificados enviada pelo cliente. Essa cadeia geralmente não inclui o próprio certificado raiz. Em vez disso, o certificado raiz está contido apenas no armazenamento confiável local e não é enviado pelo servidor. Tanto quanto eu sei, não há nenhuma maneira embutida para obter o certificado raiz para uma conexão usando a linha de comando openssl.